生物百态
重视成果转化·提高农业科技水平·搞好农业科技成果储备
大型真菌3：房中种地-工厂化生产食用菌
科幻电影《火星救援》中有一幕经典镜头，被困火星地表的宇航员要多日之后才能等到久远，自己动手丰衣足食，在宇航站内自制温室种植土豆自救。
现实生活中，我们早已实现了食用菌领域的“房中种地”，当前常见的工厂化种植食用菌当属火锅餐盘中的吃货所爱——“金针菇”，此外，双孢菇、杏鲍菇、白灵菇，还有茶树菇、海鲜菇等，均已实现了工厂化生产。
工厂化生产的优势是能够周年供应，在大棚产蘑菇供应短缺的季节收益较高，且由于环境稳定均一，所产食用菌品质均匀优质。另外，目前工厂化生产食用菌环境温度多在15℃-20℃，自然抑制了害虫和有害微生物滋生，避免使用化学药剂杀灭，属绿色产品。
此外，密闭的厂房内二氧化碳含量高，这会导致食用菌菌柄部分生长更长，而如果通过频繁的通风降低二氧化碳含量，会影响厂房内的温控和湿度控制，导致成本急剧上升。因此，目前比较成功的工厂化生产食用菌，主要食用部分都是菌柄。
撰稿人：马玮超
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