人体的消化道，是一套精密强大的系统，兼具物理粉碎、蛋白生物酶酶降解、乳化、强酸降解、分子运输等过程，如同一整套精密的生产线。

一口食物，首先进入口腔，在这里被牙齿“物理粉碎”，并由唾液淀粉酶进行催化降解，溶菌酶进行“消毒处理”。

随后，食物会顺食道通过“贲门”进入下一环节，胃部。在这里，食物会被胃蛋白酶等消化酶和胃酸进一步催化降解为短肽链、寡糖等小分子物质。胃酸（主要成分是盐酸）的正常pH值范围是1.8-3.5，这是一个相当“反常识”的强酸环境，但胃粘膜有效保护了胃壁不受损伤，所以，保持胃部健康十分重要，一旦胃粘膜受损，会导致胃炎，严重时甚至会胃穿孔。有意思的是，上一环节的唾液淀粉酶的适宜pH值是6.8，也会在这里开启“自产自销”，失去活力，逐渐被人体消化吸收，另外，强酸会杀灭大部分食物中的微生物，进一步“消毒”。

  下一步，就该到“总线”--十二指肠了，胃部食物顺“幽门”进入十二指肠，上一环节的胃蛋白酶会在此中性pH环境下失去活力并被“回收利用”，胰脏会分泌蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、核酸酶等多种催化剂，注入十二指肠，进一步将食物降解为更小、更细的小分子物质十二指肠，胰脏、胆囊。胆汁也会在此注入其中，将油脂乳化为小分子颗粒。正是由于“多管交汇”，十二指肠也是容易发炎病变的位置，一定要注意健康饮食，降低它的负担。

接下来，经过几道加工的食物微粒汇入了小肠，这里是吸收营养的重点环节，除常规消化酶外，小肠还会分泌麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶等降解小分子物质的消化酶，“接力”将已降解过几轮的食物进一步分解为更小分子，方便小肠壁上丰富的毛细血管网吸收。

消化结束时，食物来到了大肠，这里会对它进行“提炼”和水分回收，随后排出体外。

撰稿人：马玮超

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